学生营养餐如何“暖胃”又“暖心”
周公解梦和死人说话精心提高中小学生配餐质量，落实本市中小学校外供餐管理办法，采用保温容器运送学生餐食，加强出餐配送时间和车辆情况监管，确保学生吃到安全、保温、营养、可口饭菜，让学生“暖胃”又“暖心”。——计划报告
提交本次人代会审查的计划报告中，在今年的第一项经济社会发展任务——“织密民生保障网”这一章节，用了特别“温情”的字眼儿——“暖胃又暖心”对全市中小学生配餐质量提出了要求。
短短，除了用“精心”“安全”“保温”“可口”这些形容词给出配餐质量的“定性要求”之外，报告还指出了实现“暖胃又暖心”的径：用“保温容器”运餐、运餐时间要限定、运餐车辆要监管。如此具体地安排一项公共服务供给工作，体现出供给侧在民生领域的大力度推进。来自教育、科协界别的许多政协委员在为这一“暖胃又暖心”的民生工程点赞的同时，又进一步从更加专业的角度对这一制度安排提出了完善性的。
“企业多年未更新、缺乏更加专业的监管平台、企业形成垄断倾向是目前中小学送餐平台的三大问题。”来自科协界别的市政协委员、166中学校长这样概括当前的现状。委员：“尽管目前本市中小学供餐企业名单是按照有关公开招标的，但是这一名单已经用了好几年，需要进行重新评估，再次更新，确保让更多更优质的企业进入其中。”
“另外，从目前来讲，‘明厨亮灶’都是学校自己在负责，并没有区域性整体的管理平台。”委员，本市应该建立区域性的中小学营养餐互联网管理平台，特别是将营养专家纳入平台中，随时为营养餐菜谱支招，家长和社会还可以全程学生就餐情况。
“中小学营养餐供应可引进同等竞争机制，由两家或多家餐饮企业同时参与学校营养餐供应，时刻存在竞争就可以学生营养餐质优价廉。”来自少数民族界别的市政协委员黑德昆提到，“校内餐饮形成垄断经营，伙食质量可能会难以，学生的伙食消费也会攀高。因此，要打破校内餐饮的经营垄断，优势互补，为学生提供多种选择。”
“送餐距离必须在一定的距离之内！”学生营养餐的配送距离问题，直接决定着餐食的保温效果。委员强调，如果送餐距离较远，必然会影响营养餐的口味和温度，“比如学生12点开饭，距离远的送餐公司为了不耽误学生吃饭时间，有的中午很早就送到学校，即使有保温设备，在口感上也大打折扣。”
因此，委员本市可以盘活学校周边社区的“老年餐桌”加入到学生营养餐的配送行列中来，“这些都距离学校较近，而且质量和口味都有保障，成规模配送还可降低成本价格。”
关于中小学生配餐定价问题，来自于教育界别的市政协委员、中关村三小校长刘可钦能建立学生营养餐价格动态调整机制，为中小学生用餐制定指导价格，“允许在菜价波动时，学生餐价格调整有规可依”。
谈到学生营养餐的营养问题，刘可钦委员，可在全市层面动员儿童饮食专家制定一批菜谱，并根据不同的菜单核定不同的指导价，这样学生营养餐的内容就会更专业、更营养、更好吃。“家长与学校共同商议选择哪种价格营养餐，这样孩子们吃着放心，学校做起来也没那么担心。”
对于营养餐的口感问题，委员学校将营养餐菜谱公开，让学生打分，得分低的菜色随时调整。“学生连续两个学期对营养餐的满意度达不到80%，就更换营养餐供餐公司。”
委员提到，在打分的同时，学校也应该对营养餐公司引入励激励机制。“学生反映口感特别好的营养餐公司，学校应该定期给与励。”