一周岁宝宝营养食谱科普知识
宝宝过了1周岁，与爸爸妈妈起正常吃每日三餐的机会就逐渐增多了。但此阶段的宝宝乳牙还没有长齐，所以咀嚼的能力还是比较弱的，并且消化吸收的功能也没发育完全，虽然可以咀嚼些成形的固体食物，但依日还要吃些细、软、烂的食将。爸爸妈妈要根据宝宝的活动规律合理搭配，兼顾蛋白质、脂肪、微量元素等的均衡摄取，使食物多样化，从而促进宝宝的兴趣，还要台理安排宝宝每日的饮食，让宝宝从规律的日三餐中获取均衡的营养。
婴儿期以乳类为主，食物为辅，宝宝进人幼儿期后转变为以食物为王，乳类为辅。膳食的烹调方法及采用的食物也越来越接近家庭般膳食。但这种改变应与宝宝消化代谢功能的逐步完善相适应，不能操之过急，以免造成消化吸收紊乱。
宝宝的膳食中，必须有足够的热量和各种营养素。各种营养素z间应保持平衡关系。蛋白质、脂肪与碳水化台物供给量要保持在1：1或1：2。如果换乳后只给宝宝喂白粥，或白饭泡菜汤，则蛋白质、脂肪供应不足，生长发育增长迟缓，抵抗力也低；如果只注意多供给宝宝蛋、乳、肉类等高蛋白食物，则碳水化台物供应不足，往往不能能量需要。有些宝宝很少吃蔬菜、水果，则会引起钙、铁等矿物质和维生素的缺乏。总之，换乳后的宝宝．爸爸妈妈在照顾消化能力的前提下，膳食构成应做到数量足、质量高、品种多、营养全。
宝宝天性好奇爱美。所以外形美观，花样翻新，气味诱人，这样的食品通过视觉、嗅觉等感官，传导至宝宝大脑食物神经中枢，引起反射，就能刺激宝宝的食欲，促进消化液的分泌，增进消化吸收功能。
所谓合理烹调，就是要照顾到宝宝的和消化能力，在食物烹调上下功夫。首先要做到细、软。面条要软，面食以发面为好肉要切碎，鸡、鱼要去除骨和剌，花生、核桃要制成泥或酱；瓜果去皮核，含粗纤维多及油炸食物要少用，刺激性食品不应给宝宝吃。其次给宝宝制作的膳食要小和巧，不论是馒头还是包子都应遵循这个原则。巧，就是让宝宝好奇喜爱。再攻是保持食物营养素。如蒸和焖米饭要比捞饭少损失蛋白质5%，B旌维生素87%蔬菜要注意新鲜，先洗后切，急火快炒，如果蔬菜切了烫洗，会使维生素C损失99%燃上，炒菜熬粥都不要放碱，以免水溶性维生素被严重吃肉时要喝汤，这样可获得大量脂溶性维生素高温油炸可使食物中的维生素B殆尽．B族维生素损失将近半，且不易消化。
与1周岁内宝宝相比，宝宝生长发育速度略有减慢，所以供给生长发育所需的热量有所减少，但随着宝宝活动量的增加，所需的热量也应有所增加。总热量按每千克体重计算，较宝宝所需略有减少。
值得注意的是有些爸爸妈妈认为营养供给越多越好，不注意营养素的平衡量和食品的搭配，所以肥胖的宝宝越来越多。这与撮人过多的脂肪和糖类有关，爸爸妈妈要注意。的冠心病与幼儿时期的饮食有密切的关系。
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