农村一门手艺以前几乎家家需要现在会的人不多但是很抢手
以前工业不发达的时候，基本每样东西都需要手工制作，所以很多农村都是“卧虎藏龙”，会手艺的人很多，但是随着时代的变迁很多手艺被历史所淘汰或者失传了，比如用废弃的铝制作各种厨房用品，用竹条等材料编制篓子、框子等生活用品，还有人专门磨剪刀、磨菜刀。而今天给大家介绍的这门手艺呢，以前农村家家几乎都需要，现在虽然会的人不多但是依然很抢手。
这门手艺就是阉猪，虽然养猪在我国有悠久的历史，但是近现代受科研水平所限，我国距离国外的养殖技术有很大的差距，所以最近这几十年我国有很多的先进养猪技术都是从国外学习的，比如仔猪补铁、仔猪早期断奶、仔猪三针保健等这些都是从国外学习的技术。但有一种技术，却是我国劳动人民发明的，后来传到国外的，那就是阉割猪。
阉猪的目的很简单，因为公猪性成熟比较早，200斤左右的时候早熟的公猪就有了性行为，这种性行为不仅会影响到公猪自身的生长速度，还会因为性行为同栏的母猪，这就会影响到同栏母猪的生长。为了杜绝这种现象，我国劳动人民就发明了阉割猪这个方法，公猪小时候就摘除其，让其体内没有雄性激素，这样也就不会有性行为，自己长得快也不会影响到母猪的生长。
其实，阉猪还有个非常重要的目的是改善公猪猪肉的品质，虽然说阉割猪并不能说让猪肉的营养物质更高。但是见识过公猪肉的朋友都知道，没有阉割过的公猪猪肉会有比较浓烈的骚味，不仔细处理基本是不能吃的，但是阉割后这种浓烈的气味也就没有了，反而因为公猪好动的体性猪肉的品质更好。
在以前，家家户户都养猪的时候对阉割猪这门手艺的需求就很高，阉猪匠也是村里的大忙人，要阉猪都需要提前预约，而且阉猪匠还有个不成文的规矩就是阉猪不仅要收钱还要把猪蛋给带走，对于阉猪匠来说猪蛋可是一种美味。
但随着最近几年环保的严格要求，再加上规模化猪场的盛行，农村养猪的家庭越来越少了，还专门学阉猪手艺的人也就不多了。但是据笔者在猪场工作的朋友说，对猪场而言会阉猪的人还是很抢手的，因为现在年轻人多不愿去猪场干饲养员一职了，还在一线养猪的很多都是四五十岁的人了，再过几年这一部分人退休之后，别说会阉猪的饲养员了就是普通的饲养员都会紧缺起来了。