【微•现场】培训、服务、改变、提升 ——奶源TSCP之奶牛夏季管理技术培训会在召
原标题：【微•现场】培训、服务、改变、提升 ——奶源TSCP之奶牛夏季管理技术培训会在召开
《奶牛》高碑店专讯2017年炎热夏季已经到来，为了帮助牧场更好地度过炎夏，解决牧场在夏季高温工作中存在的重点、难点问题，最大程度上8月、9月、10月份的产奶量，由乳业生产中心奶源部主办，上海荷斯坦牧业有限公司、天津荷斯坦牧业有限公司承办的 “奶源TSCP之奶牛夏季管理技术”培训会6月29日在省高碑店市新发地国际酒店举办。
来自犇放牧业、康宏牧业、天津今日健康乳业、天津梦得乳业、山东庆云龙祥牧场、邢台清河永兴牧场、梦渌通牧场、兴万家牧场、邢台梦斯德露牧业、故城同富牧场等天津、、山东、、河南的合作牧场主以及乳业生产中心奶源部、荷斯坦的技术约300人参加了此次培训会。
乳业生产中心奶源部总监杨卫兵，乳业生产中心奶源部副总监袁耀明，乳业生产中心奶源部华北大区总经理仇亚军，荷斯坦副总经理坤，荷斯坦总经理助理陈锦昌，荷斯坦总经理助理、上海奶牛育种中心总经理刘光磊出席此次培训班。
杨卫兵总监从宏观和微观谈到中国奶业的发展和国内牧场面临的问题，他指出中国奶牛养殖业从2008年到现在发生了很大变化，三聚氰胺事件是中国奶业的“分水岭”，之前中国奶牛养殖散、规模小、质量差、管理落后，户均饲养不到10头牛。三聚氰胺事件后我们，开始了规模化、集约化的转型进程。伴随中国经济长达10年的快速增长，中国奶业也开始高速发展，从2009年到2014年是奶业飞速发展期。
通过多年转型，公布全国存栏1400万头奶牛，规模化比例为46%。一种说法是中国奶牛产业体系李胜利老师通过全国各地试验站统计约800万，还有一种说法根据三大乳企每天收奶量约28000吨，倒推中国奶牛数约700万头。现在规模化程度其实已经达到了90%以上，散户只在部分地区存在，中国已经完成规模化转型。
现在中国千头以上牧场初步统计已经超过200万头，占奶牛总数的30%。中国现存的700-800万头奶牛必须保存下来，如果存栏再度减少，话语权就完全被国外所控制。中国现在对奶牛养殖业开展两个工作，相信大家已感受到：第一是环保，环保要求越来越高，已淘汰了一批养殖者。以上海为例，上海因为环保问题超过50%以上牧场被关闭，上海前两年有123个牧场，现在只剩下60个牧场。第二是“两病”问题，也会越来越关注。
目前中国奶业的质量已达到历史最好时期，接近或已超过国际先进水平，我国大型牧业单产已达到9吨、10吨、11吨，而美国平均单产9吨多，很多中、大型牧场管理水平已超过美国。
大家可能认为奶价低是大包粉造成的，其实大包粉在中国是不可避免存在的。中国每年进口大包粉等乳制品折算成液态奶约1000万吨，约占中国总需求量30%。大包粉价格2.5-3.5万人民币/吨属于正常价格区间，去年大包粉价格1.6-1.7万/吨，应为非正常价格，大包粉价格在2.5-3.5万人民币/吨还原成液态奶是3-4元/公斤之间，因此大家要思考的是，3.5元/公斤的奶价下牧场如何盈利？
乳企收购奶源有一个困境是季节性供奶的不平衡，上半年是产奶高峰期，而春节到5月底市场消费不足，因此向夏季要产量、要效益，显得特别紧迫。如何在夏季更科学的做好防暑降温、均衡配种、营养配方调整、牛群管理等尤为重要，今天邀请荷斯坦牧业一线专家、场长、博士，跟大家分享经验和知识，希望对大家有所帮助。
今天乳业生产中心奶源部开展TSCP之奶牛夏季管理技术培训会，TSCP指的是培训、服务、改变、提升。奶源部愿意与各位供应商在2017年、2018年两年时间共同努力。
此次会议乳业与荷斯坦合作筹备了一个多月，邀请了来自一线的专家团队，希望我们奶农、供应商认真学习，细化管理，降低饲养成本，提升奶业竞争力。
“五位一体”技术输出是指通过人员输出，局部或全面接管客户牧场运营，共享荷斯坦技术、管理、产品、价格和服务一体化体系，实现合作共赢！
“一体”指：牧场运营一体化和牧业产品一体化。目前荷斯坦已与13个客户的20700头牛合作。
合作牧场要求：全国范围内存栏量500头以上的规模场。资金信誉良好，无不良记录。奶源去向稳定，自有乳品厂更佳。牛群相对健康，两病净化良好。通过环评，实际运行良好。
夏季热应激可以产生站立时间增加、采食量降低、后备牛日增重降低、饲料效率降低、延长发情、受胎率降低、流产、乳房炎增加、体细胞升高、蹄病增加等问题和影响。
夏季面临能量负平衡，缓解能量负平衡的措施主要有：（1）提高日粮新鲜度、适口性，增加采食量（2）提高日粮能量浓度，增加能量摄入量（3）提高饲料消化率，提高单位饲料利用率，降低热增耗。
热应激下奶牛免疫力降低，可导致应激下皮质醇增加、感染性疾病如乳房炎、子宫炎增加、产量降低等情况发生。
日粮要求：提高免疫力，增加维生素A、维生素E、锌、锰、超氧化物歧化酶成分铜、谷胱甘肽过氧化物酶成分硒。
瘤胃酸中毒有患蹄叶炎风险，喷淋可使蹄壳、蹄底变软，牛舍湿度增加会令感染性蹄病增加，热应况下奶牛站立时间增加，一系列情况导致夏季蹄病发病率增加。
申丰奶牛场设计规模存栏数13000头，现存栏奶牛12250头，成乳牛7300头。2016年成乳牛单产10694k。牧场在TMR饲料配制设备、水冲清粪、粪污循环、气包式发酵、镀锌台面转盘、式屋面、轨道式发料、舒适的挤奶通道及牛舍采食区域橡胶走道等工艺，彰显了新型智能化牧场的技术亮点。
风机①除尘--把风机外罩和叶片、包括电机粘附的灰尘清理干净 ②风机角度调整 ③风机试运行--登记故障跳闸的风机检修，损坏进行替换维修。
喷淋①喷淋头拆卸清洁、角度调整 ②喷淋蓄水桶进水压力和储备量 ③喷淋控制箱、水泵、电磁阀检查 ④转盘每潮结束后修复故障喷头。
风扇风扇清理前后风速差异10%。角度调整，使风机主风向对准牛身，提高喷淋后的吹干效果蒸发散热。
除此之外还要加强配电房、车辆、安全工作如防台 防雷 防汛 防火、停水停电的应急方案与管理工作。
实验表明头胎牛中后期使用高青贮日粮对产量影响不大，但成本可以每头每天下降0.6元。这表明制作优质青贮有利于奶牛高产和降低成本。
青贮制作需把握五个关键点：1、正确的品种和种植方式；2、正确的收获方式；3、正确的收割方式；4、正确的制作方式；5、正确的取料方式。
常规组分每月测定一次。测定指标中，至少包括干物质、当粗蛋白、中性洗涤纤维。 若当水分、中性洗涤纤维变化超出两个百分点，以及／或者粗蛋白变化超过1.5个百分点，则重新调整日粮。
牛的最适温度是5-18℃，人的最适温度是18-25℃，不能以人的感觉去判断牛的感觉。不要迟疑，否则将错过抗热应激时机，延长热应激对奶牛的持续危害！喷淋＋风扇的降温方式为世界最有效的方式。
风扇高度应为2.2-2.3m，不碰到牛只和设备为准。角度应与垂呈20-35度，主风方向一致。距离应相距6米为宜（小于风扇直径10倍）。强制通风达到风速是关键，远端风速3m/s，不低于2m/s。测风仪检测可以放置在颈架或牛床上方，牛只高度。
自然通风；充足的饮水（简单操作，意想不到的结果）；合理遮荫（刷白）；适当喷雾。不同应激状态的各项防暑降温操作和流程，需落实责任人和实际操作者！夏季技术人员值班。
产犊时产房要进行消毒，利于奶牛站立，干净整洁，需单独的分娩区域，区可以进行产后处理，产房宽敞微亮，具备良好的通风条件。
分娩时需监测所有的奶牛，从看到分娩征兆开始记录时间，早期检查胎位（必要时矫正），每30分钟查看一次分娩的进展情况，有停止，检题，只在母牛或胎儿有时助产。
犊牛产出后要刺激犊牛呼吸，用冷水刺激脸部或用手指或者草根在鼻孔转动，从母牛身边移走，用干燥剂或者毛巾擦干，用7%的碘酊消毒脐带，然后高质量初乳饲喂。两胎及以上牛的初乳质量较好，比重计大于1.05密度、折光仪（糖度计）≥22% igG含量高于50 mg/ml；折光仪（糖度计）20-22% igG含量24.9-49.9mg/ml；折光仪（糖度计）20% igG含量低于25 mg/ml。初乳产后两小时内挤出！！！ 灌服4升。
新产牛容易出现产后瘫痪、酮病、脂肪肝、败血症、真胃变位、胎衣不下、乳腺炎等疾病。为了减少产后疾病的发生，降低新产牛的早期淘汰，提高繁殖率，提高产奶性能，延长奶牛使用年限，会对新产牛实行。主要通过临床检查、观察、体温检测、酮病试纸条等手段展开。主要对奶牛的体温、食欲、状态、粪便、乳房、肢蹄、听诊胃动、触诊子宫等方面进行细致而周到的。
适当的采取措施会大大降低产后疾病的发生，如产后注射子宫收缩药物（缩宫素）促进胎衣排出；注射解热镇痛药物如美洛昔康注射液，可以有效降低乳房炎和子宫炎的发生；投喂钙制剂可以保持肌肉兴奋，维持免疫细胞活力，催化凝血酶形成，预防低血钙；灌服产后汤包可增加采食量，补充糖、恢复体况，快速补充钙质；注射解热镇痛药物可降低奶牛的疼痛感，而疼痛及炎症带来的生产性能影响非常大，它会促进早期牛死淘率增加；造成胎衣不下，低血钙症，子宫炎及繁殖障碍；造成采食量下降，落膘严重，从而发生代谢性疾病；泌乳高峰的延迟，降低高峰产量。
产前保健主要从保障、乳房保健、肢蹄整修等方面抓起，产前两周开始干奶期乳头药浴，50%泌乳早期乳腺炎始于干奶期。除此之外还要注重日粮中的低钾水平，注重镁的补充和阴离子盐的使用，日粮中钙的水平，重视体况评分，不放过任何一头三类牛。
总结：产后任何一种疾病不是的，而是相互关联在一起的；围产保健管理，对于奶牛生产性能和繁殖力至关重要；做好犊牛保健，等于给牧场一个美好未来；高产来自高效的管理！！！
乳品市场需求是我们奶业发展的源动力，提供持续稳定的乳品质量是我们业内的己任和目标，乳品质量安全是重振消费信心、提升消费需求的前提。
质量对牧场经济效益贡献主要体现在直接经济效益和间接经济效益两方面。间接经济效益主要指名誉度、牧场空间、消费者信心等方面。直接经济效益以100头规模、单产10吨牧场为例来说明:
为了获得持续稳定的乳品质量，牧场需建立质量目标。首先，根据乳企的验收标准设定标准线，其次，根据实际情况设定内控制线，最后，根据内控制线设定预警线。例如,微生物指标：标准线万cfu/ml，内部控制线万cfu/ml，预警线万cfu/ml。
发现乳品质量问题的常见渠道有加工厂反馈、第三方反馈、牧场自测等三种途径，建立牧场化验室非常重要。
1、饲料的采购：建立并实时更新合格供应商名录，每年对供应商进行评审，寻找1—3个合格供应商（最好是统一采购配送）。
3、饲料的管理：选择适宜的保存，通风、干燥，离地离墙；专人负责，凭单验收，进出记录（一个批次一张标识卡）；定期送检(自测)（对于易霉变饲料每周自检）。
1、兽药的采购：建立并实时更新兽药目录，每年对供应商进行评审，寻找1—3个合格供应商（最好是统一采购配送）。
2、药残的：规范的用药流程；隔离、标示用药牛只；新产牛用药牛只停药后经检测合格后进正常牛舍（根据使用兽药选择检测试剂盒）；增加风险(磺胺类、氟喹诺酮 等）。
3、兽药库的管理：适宜的保存；处方药上锁保存；专人负责，进出记录；定期盘存，物帐相符，可追溯。
首先要知道细菌数超标的原因，内部原因主要是乳房炎，感染乳房炎的唯一途径是细菌从乳头孔侵入乳房，围绕乳头末端开展一系列工作。乳房炎的控制主要从的、规范的挤奶操作、设备保养等方面着手。
外部原因主要有挤奶操作、容器卫生、制冷等因素引起细菌数超标，“清洗剂先碱后酸”的正确清洗程序；关注清洗要素如水温、冲击力、浓度、时间；定期巡查如拆看、涂抹试验等；足够嗜冷菌。制冷器需2小时内制冷到4 ℃，奶温实时监测的温度差小于1 ℃。
在夏季，当温度达到30℃，湿度达到55%的时候奶牛处于中度热应激 ，瘤胃温度从38.5℃上升到41℃，导致瘤胃微生物活性下降，干物质采食量下降，瘤胃菌体蛋白产量减少，由于菌体蛋白是生成乳蛋白的重要原料，所以夏季乳蛋白偏低 。
应对夏季蛋白偏低的措施主要有：建立完善的防暑降温措施，降低奶牛体温，从而稳定瘤胃温度，增加干物质采食量，提高菌体蛋白产量。
护肝宝成分主要由VD、VE、FeSO4、ZnSO4、1%硒、过瘤胃胆碱等成分组成。① 护肝宝预混料能提高奶产量1.5kg/d； ② 护肝宝预混料能显著降低产后奶牛血液TG水平，有效清除TG；能有效降低产后奶牛血液AST和ALT水平，促进肝脏功能恢复，减少肝功能损伤； ③ 护肝宝预混料对奶牛产后后续生产性能有积极的作用。
抗热应激预混料能降低热应激下奶牛产奶损失，最大可降低损失1.9 kg/d/头;抗热应激预混料在降低奶损失时，不影响乳脂乳蛋白百分率。
一款针对酒精阳性乳研发的预混料，从酒精阳性乳机理出发，降低乳中Ca2+含量，增强机体免疫力，恢复乳腺功能，恢复和维持正常泌乳。①奶乐佳能显著降低泌乳后期奶牛酒精阳性乳的阳性率； ②对强阳性酒精阳性乳有显著疗效； ③可作为一款防治酒精阳性乳预混料，奶牛添加量推荐100g/头/d。
产品优势：增加了功能更强大的荷斯坦专用功能包，对提高产奶量和提高乳成分都有更好的促进作用。具有更高的奶料比，降低公斤奶成本，并能提升乳指标(乳蛋白率和乳脂率)。
乳美肥PLUS脂肪酸钙是一种强碱弱酸性盐，在Ph值为6.0—7.0的瘤胃中不溶解，可以顺利通过瘤胃，但在线的较强酸性中即分解为钙及脂肪酸，游离的脂肪酸在后消化道可被有效吸收利用，补充了奶牛产后能量的不足，达到平衡能量之目的。同时不影响瘤胃微生物发酵。
目前，在全球有100多个国家在使用每华集团的产品，并以每年50%的速度增长。乳美肥PLUS获得多个国际认证，在奶牛养殖水平最高的以色列市场占有率第一。
育种是指一系列的策略评估和方案规划，繁殖是指育种规划和选种选配方案落实和改进。二者互补但不同
认为选用优秀的公牛，可以一定程度上抗击近交带来的负面影响。外貌线性鉴定存在较大主观误差：是算出来的，不是看出来的。分析过去使用的公牛，选择公牛血缘较远即可避免牧场牛群的近亲。
认为只要有父亲号即可选种选配、避免近亲。完整的系谱信息（出生日期、胎次、父亲、母亲、外祖父等）是推荐公牛与避开母牛近交的直接选种选配依据。
很多牧场认为只要选择不同公牛站的冻精就可以避免近交。而现在全球育种，公牛之间的亲缘关系不因国别、空间距离而变化。国内外不同公牛站之间的公牛血缘也存在全、半等近亲血缘。
从价值与价格的关系来看，越贵的冻精，公牛综合育种值应该越高，但价格高的冻精不一定适合牧场的，偏激使用会造成生产成本的增加。
比如，2016年12月美国荷斯坦协会排名第一的公牛MONTROSS，其TPI高达2772，后代在产量、乳房结构及体躯容量等方面表现非常优秀，但在后肢侧视和尻角度上表现不佳，此外该公牛女儿怀孕率也偏低。
红皮书排名是美国荷斯坦协会的TPI排名，TPI指数高的后代并不一定高生产水平。国内有很多牧场使用过国际排名顶尖的公牛，牛群的生产水平并没有达到国外水平，还造成牧场冻精采购成本的增加。
正确的做法是：做好选配工作，一配和二配用遗传素质较高的公牛，三配以后为降低成本可以使用遗传素质低一些的公牛冻精。优秀公牛配优秀母牛，优秀公牛弥补母牛缺陷。
加快牛群遗传进展和改良进程，快速增加母犊，加大母犊筛选比例，增加主动淘汰率，通过淘汰改良牛群。性控产母犊性价比更高，体型小，难产率低，降低围产期管理风险和人工成本，且出售价值更高。
基因组选择被誉为家畜繁衍改良的第四次技术，大量使用优秀基因组公牛已成为国内外牧场发展的趋势。牛群获得最新的遗传进展，加快牛群改良速度。基因组公牛大多为青年公牛，精子活力畸形率较低、活力较高、受胎率高。
选种选配不是一句口号，贵在和落实，数年，牛群大变样。方案制定后必须加强配种监督，繁殖人员必须按照选配方案配种。参考标准：（1）第一配次的达成率60%，（2）三配次均未达成的比率8%。
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